Con sede en Donostia- San Sebastián, Basque Culinary Center conforma un proyecto pionero a nivel mundial que ha llevado la gastronomía al ámbito académico, poniendo en marcha la primera Facultad en gastronomía de España y el primer doctorado en Gastronomía a nivel mundial.
La gastronomía es conocimiento
La gastronomía es tradición, cultura, historia, economía, ciencia, experiencia… es conocimiento. Se trata de un sector estratégico a nivel económico y social. La aparición, hace 10 años, de Basque Culinary Center supuso el inicio de la formación reglada en gastronomía, respondiendo a las demandas de los y las profesionales del sector. Un centro de formación universitaria que afronta las necesidades de la gastronomía contemporánea con una visión innovadora y transformadora. Desde que en 2011 Basque Culinary Center abrió sus puertas, ha contribuido a la formación de los y las profesionales que van a liderar el presente y futuro de la Gastronomía.
Logros para el sector
Basque Culinary Center es el resultado de la escucha a los y las profesionales y de comprender la relevancia del sector de la gastronomía desde un punto de vista integral. Además, la institución ha logrado llevar la gastronomía a la universidad gracias a la creación de una Facultad de Ciencias Gastronómicas y al Grado universitario en Gastronomía y Artes Culinarias.
Basque Culinary Center ha impulsado el desarrollo profesional y la formación continua en el sector con la creación de 10 Másteres, cerca de 400 cursos para profesionales. Además, Basque Culinary Center conforma un espacio intercultural. Muestra de ello son los más de 600 estudiantes de 35 países y los más de 500 profesionales que participan en los diferentes programas e iniciativas de este curso.
Innovación y tecnología
Con la creación BCC Innovation, se puso en marcha el primer Centro Tecnológico en Gastronomía del mundo, dedicado a la investigación y la innovación en gastronomía. Actualmente cuenta con más de 30 investigadores y acumula 57 artículos y publicaciones de índole científico-técnica (2013-2021) y más de 150 proyectos realizados con empresas del sector alimentario. Igualmente, en este ámbito resalta la constitución en 2019 de LABe-Digital Gastronomy Lab, el living lab de innovación abierta ubicado en Donostia-San Sebastián, en el que repensar y co-crear la gastronomía.
Referente mundial
Basque Culinary Center es una marca de prestigio que es referente a nivel mundial, posicionándose como una entidad única y pionera con un enfoque internacional. Así mismo, también ha sido fuente de empleo y riqueza gracias a su actividad, generando al año una contribución económica de 24,4 millones de euros con una aportación al PIB de 13,4 millones y un retorno fiscal que alcanza los 4,3 millones de euros anuales (según un estudio realizado en 2018).
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